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Mostrando las entradas con la etiqueta Gourmet

Redactando una tesis doctoral bajo un esquema satírico

... Ante la evidente imposibilidad de lograr que cualquier texto sobre ciencias duras o blandas y, otras materias relacionadas con la academia formal, llegue a la mayoría de la gente, para que de algún modo todo este conocimiento generado no se pierda en el olvido y cumplan con algún otro objetivo, aparte del muy noble que se los concibió, como apolillarse en los anaqueles de las bibliotecas de las universidades, de los institutos y en fin, de cualquier otra institución académica. Entonces, es hora de repensar en nuevos formatos para dar paso a una eficiente y vasta divulgación. Cualquier documento científico o formal, en general, sigue ciertas pautas básicas y estrictas basado en la formalidad y rigor, en consecuencia, también la redacción y su formato de presentación  responde a dichos parámetros. Se trata entonces, de buscar un vehículo más amigable para utilizarlo como contenedor, y este contenedor que recoge el conocimiento, tiene que romper con los viejos esquemas, para o...

Hay marcianos en mi país

  De hecho, no hay extraterrestres en mi país, menos aún seres provenientes del planeta Marte, bueno algunos individuos tienen un parecido muy vívido con ellos, más bien diría, con las imágenes estereotipadas de acerca como sería su fisonomía, si en verdad existieran, pero no pasa de ser una mera similitud con aquella imagen mental icónica de un " marciano E.T* " y, no es más que un pequeño chascarrillo socarrón al realizar dicha comparación. Dicho esto, creo que en ninguna otra parte del mundo puede haber tantos marcianos como lo hay en mi país, y vienen en recreativos colores que a su vez están asociados a una infinidad de sabores frutales, al menos de aquellas que están en estación. Aquí en mi país toma dicha denominación, " marciano " a un tipo de helado artesanal, creado en los hogares de nuestra niñez y afiebrada mocedad para satisfacer y recrear nuestro gusto por los gelatos italianos, pero acá, en cada una de nuestras ciudades se los elabora en base a la ...

Inflación depresiva

  Desde que tengo uso de razón económica , es decir, desde que me gano los frejoles con el sudor de mi frente, esto de l a inflación y deflación ha pasado de ser un tema irrelevante a formar parte del syllabus obligatorio de toda persona adulta más o menos responsable con sus finanzas tiene que seguir. Cuando eras un crío y aún usufructuabas del hogar materno , esto de las inflexiones, contracciones y otros conceptos económicos eran completamente irrelevantes y estaban fuera de tu radar. No había manera que ello te quite el sueño, ni nada que desaliente tu voraz apetito . Resulta que lo único estable y permanente en nuestra sociedad es el tambaleo y la frecuente inestabilidad de la hacienda pública . Por lo que siempre presto atención a todos y cada uno de los sabios consejos, que los gurús económicos me reclaman en disminuir los gastos en, ese formidable tinto Tokajy *, cuyas antiquísimas parras tal vez estuvieron en alguna mesa de nuestro redentor, y ahora ya no estarán má...

Un pavo para navidad !!

  Examino y voy comparando las ofertas de este apócrifo y erradamente llamado, “favor o servicio de horneado ”. ¡Diablos y demonios rostizados!, hornear o asar un simple pavito en estos lugares, para disfrutarlo en la noche pascuas, resulta como desembolsar una pequeña fortuna. Tal vez habría la posibilidad de contemplar la opción de pagarlo por armadas, así como lo hacemos cuando compramos algún bien inmueble, por lo que, me apresto a buscar el aval de un fiador bancario o algo por el estilo, de lo contrario, será como un asalto a mano armada y con mi consentimiento, pero con mi plena honda aflicción. Resulta que me quieren cobrar por gramo, kilo, libras, por fuente grande o chica, bandeja o plato, en fin, Y en cualquiera de los casos y en todos, resulta que el horneado, es más caro que el costo del mismo pavo. Había contemplado la posibilidad de adjuntarle un par de papitas, pues esto de comer pavito sólo no me agrada. Pero al leer la letra chiquita de la cartilla de “ OFER...

Diablos y demonios climáticos

Y yo que quería comerme un chocolatito, tomarme un vasito con leche, o cuando al menos, disfrutar de una tacita con un humilde tecito, pero después de leer que todos estos productos, al menos unos más que otros, pero todos sin excepción, son eficaces bombas de agua y que consumen la poca agua dulce que disponemos para nuestro uso, en su elaboración y/o producción, me da cierto grado de remordimiento,  por lo que pienso que, ese formidable pan con palta ,que imaginaba deleitarme en mi lonche*** vespertino, o aquellas suculentas manzanas y plátanos que ya las tenía en la mira, hace un buen rato, tendrán que ingresar a una especie de, stand by permanente, pues al parecer se trata de algo así como: “ deleitarme con estas delicias ahora y morir de sed mañana ”. ¡Diablos y demonios climáticos!, al parecer, hay demasiadas huellas que dejo y no precisamente porque esté con sobrepeso, sino que todo lo que, como, visto y hago, de alguna manera o de otra, altera y tiene un efecto nocivo e...

Filet mignon

  Han reparado en algún programa culinario por la tv , en especial donde los críticos o jurados tienen la tarea de evaluar los platillos que les presentan para su examen y cata. Diablos, me pregunto, acaso en realidad sus papilas gustativas perciben todos esos sabores, texturas, perfumes y toda esa gama espectacular de cuadros, detalles y descripciones que hacen al respecto y nos lo narran. Al ver y escuchar ello, pienso, que sus paladares, no son simples paladares, tal vez acaso poseen, o estén dotados de algo así como, super tactos gustativos, creo que ni el dios de los paladares, pueda hacer la descripciones pormenorizadas y complejas que ellos logran arrancar a cada bocado evaluado y que una a una, o todas a la vez, sus papilas les van susurrando lo que van explorando, mientras disfrutan el convite . Me pregunto, si acaso en cada bocado que realizan, reflexionan, recapitulan, vuelven a evocar, comparar y buscar en su atlas personal de recuerdos, las imágenes, olores, textur...

Un viaje al pasado

  Pienso darme una vueltita a visitar a familiares al interior del país, le digo a mi mujer , voy a comprarme unos pasajes a Tepsa, pues sé que esta empresa de transporte terrestre va a todo el país. Y ella me informa que, dicha empresa dejó de existir hace ya varios lustros, así que mejor tómate un vuelo, te sería más conveniente, me dice. Es lo que se hace ahora, recalca. Pero yo añorando tiempos pretéritos, opto por la promesa que alguna empresa de este tipo de trasporte, me aseguró: un viaje cómodo, dormir como en casa y tener una cena, como en mi restaurante predilecto. Ya embarcado, y en pleno viaje, me felicito de haber optado por estos Buses cama . Muy bien, yo encantado, me digo a mí mismo, porque no existieron desde siempre estas cordiales formas de viajar, pues me seduce la expectativa de disponer al menos, si no de un mullido colchoncito con plumas de oca, al menos que sea de gansito bebé, y unas tibias sábanas de algodón egipcio. Pero sólo fue una ilusión, pues a...

CONCOLÓN

  Cuando éramos chibolos mis hermanos y yo, siempre estábamos en casa de la abuela materna, nuestra madre siempre nos llevaba a visitarla. Yo en particular terminaba almorzando en casa de la abuela e invariablemente por alguna razón, lo realizaba, extemporáneamente. En casa de la abuela gustaba de preparar su arroz, para mi gusto, hasta sobre cocerlo al punto en que se tornaba concolón, - dícese del arroz que por el hecho de un exceso en su cocción, pierde completamente la humedad que le da una cocción regular por lo que, al someterla a mayor exposición de ésta, los granos terminan adheridos a las superficies internas de la olla y se tornan en una especie de corteza dorada, muy crocante para mi gusto y que mucha gente venera y adora tal textura y color,- sin embargo, ahora y como entonces siento repulsión por éste modo de preparar dicho cereal. Yo cándidamente, por no rehusar al gesto de la abuela que muy afectuosamente calentaba para mí, dicho platillo, optaba por una soluc...

¡ La última cena ! fue realizada en el Perú y como Dios manda

  Bueno en realidad fue una pollada, amenizada con una pequeña orquesta local como para dar un ambiente más festivo a la ocasión. Las graves y agudas notas de los arpegios celestiales que se entonaron para la ocasión, sucedió como debería ser, un soberbio repertorio variado. Hubo pedidos que se inclinaron por unas cumbias muy rumberas, otros optaron por unas notas más urbanas, pues es un género muy de moda, con sus letras disruptivas y pegajosas. En fin, no hubo queja en cuanto a este elemento esencial de entretenimiento. Y es que la digestión es más benigna, con una afable música, como debe ser, como dios manda. Encuanto al menú , como ya dijimos inicialmente algunos de los discípulos habrían optado por una carta más celestial de acuerdo a la ocasión, unos daban por sentado que el chancho al palo o al cilindro sería el eje de esta celebración, otros se inclinaban por una parrillita con sus respectivos acompañamientos y sus salsitas picantes, ya que todos en general, disfrutan si...

START UP

  Ya está lista la logística, el lugar no podría ser mejor, y mi disposición es plena. Móvil de última generación en mano, auriculares en su lugar, un parque genial y tranquilo escrupulosamente bien cuidado, me arremolino en alguna de sus bancas que para mi gusto siempre están casi todo el tiempo vacías. Busco la APP  apropiada para entrar en contemplación. Doy gracias al cielo que hoy en día la industria del bienestar digital - start up - está en auge. Ya no necesitamos personas de carne y hueso para estos fines, pues tenemos a nuestra disposición entrenadores digitales . En esta tarde cálida de verano, los suaves, sutiles y maravillosos sonidos que muy sabiamente algún algoritmo a mezclado para la satisfacción de mi espíritu, me desconectan del monumental ruido citadino , y me guían a un oasis calmo de tranquilidad, que da la paz sosegada de una postal, de un bosque otoñal, una selva virgen, una estepa solitaria. Solo con un clic y escogerás dicha postal binaria donde p...

ENTEROS, MEDIOS, CUARTOS, OCTAVOS Y, OTROS QUEBRADOS

  El nuestro debe ser el único país del mundo donde, los restaurantes tienen las cartillas de menú escrupulosamente especificadas. Así nos ofrecen las opciones: entero, medio, cuarto, octavo y, otros cuantos "avos" más, cuando nos ofrecen por ejemplo, pollito con papa. Me pregunto será legal, que te ofrezcan cualquier platillo: con presa o sin ella, grande, o chica [en alusión a la presencia o falta de proteína animal]. Algunos más osados, especifican el tipo de formato que los contendrá [en plato grande, chico o por gotas]. Solo les falta que cobren por el hecho de, sólo oler tal o cual potaje. Lo más justo para ambas partes tanto clientes como dependientes , ya que estos últimos piensan demasiado en nuestra economía , tal vez podríamos devolver el mismo gesto al realizar un pago, también fraccionado o quebrado literalmente. Entonces pagaríamos con un billete entero, la mitad, o sólo un pedacito de éste, en retribución a sus muy justas ofertas señaladas, y así todos fe...

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Cómo escribir CV

  Érase una vez en los tiempos muy muy lejanos, donde los currículos personales se escribían literalmente muy diferente como se los hace ahora. Jamás llevaban foto, pues se promocionaba las cualidades de la formación y performance académico. Consignabas en él, los números de tu libreta electoral, era una especie de documento de identificación personal (D.N.I) primitivo, este tenía tres cuerpos a manera de un mini tríptico. Estaba relleno de cuadros para poner en ellos los sellos que acreditaban que religiosamente habías concurrido a cada proceso electoral. Y por lo tanto, eran la huella de un ciudadano hecho y derecho. También era super importante consignar en el C.V., el número de libreta militar. Tener este documento era un comprobante que daba fe de haber cumplido en algo con la patria (servicio militar "obligatorio"). Aunque todos sabíamos que los mismos militares te los vendían.  En aquellos tiempos no había teléfonos móviles, por lo que escribías el número de tu teléfo...

¡ Y SE HIZO LA LUZ ! …O AÚN?

Hasta que, por fin estaba encaminado, yo tontamente felíz me dirijo a firmar el contrato de prestación de servicios, el que hasta estas alturas lo considero uno de los bienes más preciados que pueda poseer el ser humano, La LUZ . Si por fin tendré LUZ en mi predio , después de dos años tres meses y cuatro días. Estoy a unas pocas horas de tan magno hecho, pero ya me imagino coronando mi propio Everest. Y voy raudo a sus "muy" dignas instalaciones, donde la empresa proveedora de tal servicio tiene sus oficinas. Poco a poco, a paso firme y sereno como del que se sabe triunfador, llego presto a lo que sería el inicio de una nueva odisea. Creo que Ulises ya hubiera desfallecido si los dioses, cuando pensaba que sus peripecias tras 10 años de guerra al lado de los Aqueos , y tras otra década más que le tomó su regreso a Ítaca, le indicarían que aún, ni siquiera sería el inicio del fin de su aventura. Y volvería a empezar como un ciclo interminable de idas y venidas cual Sísifo l...

Inteligencia artificial

Un poco acerca de algoritmos generativos, evolutivos y otras hierbas digitales Es un temor genuino y real que tienen las personas, sobre un futuro próximo y, dado al avance de la ciencia y la tecnología , en ese futuro mediato se llegue a reemplazar completamente a los humanos, por un dominio basado en inteligencia artificial . Pero ello ya es una realidad, hay innumerables tareas que se han sistematizado, y de hecho, hay tareas y trabajos tan tediosos, otros de extrema peligrosidad o de precisión microscópica que sólo las máquinas pueden realizar. Es un hecho también, que hasta el móvil y ordenador que uso a diario son ultra y super Smart , algo así como, más listos que yo, bueno, diría que no soy el tipo más listo del mundo, pero al menos estos aparatitos han venido a ser mi vida más placentera. Me conocen mejor que yo mismo. Me avisan cuando debo despertar, saben de la música, lectura, las pelis que me agradan, y las segregan sabiamente para mi satisfacción. Me abren el correo, se a...